「ざるマグロ」もありのアメリ日本食

ざるマグロ

日本レストランの前

• 「ざるまぐろ」とは、ざるそばにマグロの刺身を乗せたものです。
  アメリカ人はいろいろかんがえます。
  いま豆腐やみそ汁などの大豆製品が流行しています。
  納豆が体にいいというので、なんとかうまく食べてもらおうと納豆料理コンクールを開いたら、納豆にコーラをかけてたべるというアイデアを持ち込んだ人がいました。
• チャイナタウンでも、すし屋がふえていました。
  SUSHとかいてあれば、「和食、健康、かっこいい」で人がやってきます。
• sushi、tempuraの他に、teriyaki、tofu、misoは、すでに英語になっています。
  その他にsukiyaki、sashimi、gyoza、bentoもかなり通じます。
• うちのこどもたちは、中学校の昼休みには友達と日本食堂へでかけ、甘ったるい照り焼きソースのタレだけをたのんで、ライスにかけて食べていました。
  スーパーでは豆腐、味噌とともにテリヤキソースも手に入ります。
• 近ごろは、「枝豆でビールをいっぱい」というアメリカ人もふえています。
  大豆の大量生産国なのに、枝豆には思いが至りませんでした。
• 貪欲なアメリカ人の舌は、居酒屋料理に向かい始めています。
  枝豆、冷奴、若鶏の唐揚、揚げ出し豆腐、焼き茄子、ほっけなどに人気があります。
  
• 日本レストランの経営者は、韓国系、中国系が多いです。
  日系は高所得、高学歴で地位が向上したため、日本人街などもつくらず、アメリカ社会の中枢に位置するようになっています。
  • 全米日系人博物館（日本語）