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食事が豊かなシンガポール @ホーカー センター ( 屋台街。Hawker Centre )

 食事が豊かなシンガポール  @ ホーカー センター( 屋台街。Hawker Centre )   


シンガポールの台所 ホーカー センター 

ホーカー センター(Hawker<行商人> Centre )は、
屋台街、シンガポーリアンの憩いの場です。

シンガポールの屋台料理「ホーカー」文化は、
「ユネスコ無形文化遺産」に登録されています。
公営住宅やバスターミナル、鉄道駅の近くにあります。

おすすめのグルメ

海南鶏飯 (かいなん けいはん。ハイナンチーファン。カオマンガイ <タイ語> ) は、
ゆで鶏と、米飯を盛り付けた米料理。日本人の口にもあいます。



ラクサ(Laksa) 

ココナッツ ミルクの甘さとエビの出汁、香辛料がきいたコクのあるスープ。
シンガポールの定番麺料理



フィッシュ ヘッド カレー

フィッシュ ヘッドカレー(fish head curry。魚頭カレー)は、
鯛などの魚の頭がごろんと入ったスパイシーなカレースープ



サテ(Satay)
串焼き料理。皆で集まった時の定番料理


肉骨茶(にっこつちゃ。バクテ) 

(肉骨茶。にっこつちゃ。バクテ。Bak kut teh) 
骨付き肉を、生薬とともに煮込んだスープ



チリ クラブ(chili pepper) 

カニにトマトベースのソースをかけた料理。チリとは、メキシコ原産のとうがらし(=チリペッパー。chili pepper)のこと


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