食事が豊かなシンガポール ＠ホーカー センター （ 屋台街。Hawker Centre ）

 食事が豊かなシンガポール  ＠ ホーカー センター（ 屋台街。Hawker Centre ）   

シンガポールの台所 ホーカー センター 

ホーカー センター（Hawker＜行商人＞ Centre ）は、

屋台街、シンガポーリアンの憩いの場です。

シンガポールの屋台料理「ホーカー」文化は、
「ユネスコ無形文化遺産」に登録されています。

公営住宅やバスターミナル、鉄道駅の近くにあります。

おすすめのグルメ

海南鶏飯(かいなん けいはん)

海南鶏飯 (かいなん けいはん。ハイナンチーファン。カオマンガイ ＜タイ語＞ ) は、
ゆで鶏と、米飯を盛り付けた米料理。日本人の口にもあいます。

ラクサ（Laksa) 

ココナッツ ミルクの甘さとエビの出汁、香辛料がきいたコクのあるスープ。
シンガポールの定番麺料理

フィッシュ ヘッド カレー

フィッシュ ヘッドカレー（fish head curry。魚頭カレー）は、
鯛などの魚の頭がごろんと入ったスパイシーなカレースープ

サテー（Satay。串焼き料理）    

サテ（Satay)

串焼き料理。皆で集まった時の定番料理

肉骨茶（にっこつちゃ。バクテ） 

（肉骨茶。にっこつちゃ。バクテ。Bak kut teh） 

骨付き肉を、生薬とともに煮込んだスープ

チリ クラブ(chili pepper) 

カニにトマトベースのソースをかけた料理。チリとは、メキシコ原産のとうがらし（＝チリペッパー。chili pepper）のこと

【cf.】  シンガポールの食事