干した渋柿は、甘柿より甘い

2010年11月。＠喜多院界隈

干し柿は、渋柿からつくります。乾燥させると、砂糖の約1.5倍の甘さになります。
甘柿は干し柿にしても渋柿のようには甘くなりません。

干し柿は、甘柿の約3倍以上のβ-カロテンを含んでいます。

β-カロテンは、活性酸素を除去します。
体の抵抗力を高めて風邪を予防します。
肌の乾燥を防ぎます。
体内でビタミンAに代わります。

干し柿は、血液中のアルコールを分解する働きがあります。
便秘改善にも役立ちます。