テビチ 沖縄の豚料理
テビチ料理。コラーゲンたっぷりの豚足 沖縄の知己が華燭の典をあげるというので、 沖縄料理で祝うことにしました。 沖縄では、中国・台湾と同様、肉といえば豚です。 アブラぬきして料理するので、健美の源とされています。 テビチは、豚足の煮つけです。コラーゲンたっぷりです。 テビチの他に、下が有名です。 ・ソーキは、あばら骨の肉です。ソーキそばとして食します。 ・ラフティは、角煮のことです。 ・ミミガーは、 耳のスライスでコリコリしています。 今では、沖縄の素材も川越のスーパーで求めることができます。 読谷村(よみたんそん)のオキハム製です。 友人も読谷村に住んでいます。 * * * 【参考】 2004年の沖縄・読谷村の結婚式 小学同級生による三線(サンシン)と歌 小学同窓生による太鼓踊り 三線(サンシン)練習風景 民謡の店での練習風景