上海蟹は秋が食べごろ

陽澄湖（ようちょうこ）大閘蟹。陽澄湖が本場

生きたままの上海蟹

イキのいいのを選んで蒸すためにしばります。

わざわざレストランまで出張して食べ方を披露

親切な姉弟

上海蟹は、爪の回りに毛が生えているのが特徴です。

甲羅の中の黄色い実はほくほくて、蟹味噌はまったりとしています。

10月、11月が旬です

活きている元気な蟹を選んで、その場で調理してもらうのがコツです。



虹口区祥徳路 上海祥徳副食品市場 【地図】近くにて
虹口は、かつて日本人が多く住んでいた場所で、今でも当時の面影があります。

上海祥徳副食品市場