インド料理の肉は魚かチキンかマトン

KFCがおおいインド （※1）

インドには菜食主義者（ベジタリアン、vegetarian）が多いため、カレーなどの煮込み料理は野菜が中心です。
煮込み料理には香り高いスパイスがうんと使います。
家庭では、いろいろなスパイスを調合して、家族の健康を保ち病気を治します。

煮込み料理の具の肉類には、チキンかマトンを使います。
ヒンドゥー教徒にはビーフはタブーであり、またポークをタブーとするイスラム教徒も日本の人口以上住んでいるので、両者のタブーの肉は使いません。

マックよりケンタッキーフライドチキンに人気があります。

（※1）http://india.chefhariom.com/delhi2/041.html