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2012/11/30
ナンはインドパン、チャパティはインドせんべい
インド料理の主食は、米、ナン、チャパティです。
インドのご飯は、細長くパサパサしており、カレー料理にはぴったりです。
日本米のような粘り気の多い米はインドでは好まれません。
ナンはインドパン (※1)
ナンは平べったいパンで、あまりイースト菌をきかせていないため腰があります。
ナンをスプーンのようにして、スープをすくって食べたりします。
インドパンです。
チャパティはインドせんべい (※2)
チャパティは、小麦粉を練ってごく薄くのばし、せんべいのようにぱりぱりに焼いたものです。
インドせんべいです。
(※1)
http://www.bishop3.com/kitchen/nahn/nahn.html
(※2)
http://oraao.blog34.fc2.com/blog-entry-488.html
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