桑原 政則の「合 縁 奇 縁」

カニは木槌でたたいて食します。 脱皮直後のカニ（soft-shell crab）は、まるごと揚げて食します。 生ガキもボルチモアの名物 /src   Bo Brooks Restaurant & Catering 屋外のバー ニューヨークから車でゆっくり4時間でボルチモア（Boltimore）です。 ボルチモアは、美しい港とシーフードの街です。 タバコの輸出港として開かれました。 人口60万人。 ボルチモアはカニ料理で有名です。 木槌でカニをたたきます。 そこらじゅうでトン、トンと木槌（mallet）の音が。 カニ用のハサミは使いません。 How to Eat Crabs 【1+】 カニの食べ方 You're Doing It All Wrong - How to Eat Crab  【2+】 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ http://crimebaltimore.com/   ボルチモア犯罪地図 危険な街ボルチモア

手作りソルベ。 /src ページ末 アイスクリーム・サンドイッチ。/src ページ末 アメリカ人は、異常なくらいアイスクリーム好きです。 特大サイズを好みます。 NYでアイスクリームを食べ歩き！ 【画像】 ゲイカップルが創業したアイスクリーム店が NY で大人気！ * マンハッタンで人気のこだわりアイスクリーム http://news.nissyoku.co.jp/Contents/urn/newsml/nissyoku.co.jp/20140505/HAMADA20140404040903700/1

パックブン・ファイデーン  （※） パックブンは、ビタミン満杯の野菜です。 ホウレンソウの5倍のビタミンAを含んでいます。 タイ人の目がいいのは、パックブンを食べるからだとも言われています。 ビタミンB、Cも豊富で、 カロテン、カリウム、ポリフェノールも含まれています。 中華鍋を強火であたため、バックブン、ニンニク、緑のトーガラシを入れます。 鍋に火が移り、火を噴いたところでできあがりです。 ファイ・デーン（火・赤い）は、「真っ赤な炎」のことです。 英名は、モーニング・グローリー（morning glory、アサガオ）です。 「空芯菜（くうしんさい）炒め」と訳されています。 パックブン・ファイデーン は、 タイや東南アジアでの健康にかかせない医食同源の庶民のグルメです。 （※）http://koppunmaak.blog115.fc2.com/

果物には効能があります。 東南アジアの人々は、体調にあわせて、果物を食します。 果物の効能にウンチクを深めると、一層旅の毎日が有意義になります。 英語のあとにタイ語を加えました。 グルメ観光も、東南アジア観光の魅力です。 パイナップル   pineapple  サパロット 肉と食べると消化を助けます。  バナナ   banana  クルアイ 消化抜群。おかゆの代わりに。 パパイヤ   papaya  マラコー 肉の消化促進を助けます。美肌効果があり、Cの補給に。 マンゴー   mango  マムアン 肌の健康維持に。 果物のタイ語名  印刷して持参用に      ＃2 （※） http://blog.goo.ne.jp/tiger60_1950   

KFCがおおいインド （※1） インドには菜食主義者（ベジタリアン、vegetarian）が多いため、カレーなどの煮込み料理は野菜が中心です。 煮込み料理には香り高いスパイスがうんと使います。 家庭では、いろいろなスパイスを調合して、家族の健康を保ち病気を治します。 煮込み料理の具の肉類には、チキンかマトンを使います。 ヒンドゥー教徒にはビーフはタブーであり、またポークをタブーとするイスラム教徒も日本の人口以上住んでいるので、両者のタブーの肉は使いません。 マックよりケンタッキーフライドチキンに人気があります。 （※1）http://india.chefhariom.com/delhi2/041.html

テビチ料理。コラーゲンたっぷりの豚足 沖縄の知己が華燭の典をあげるというので、 沖縄料理で祝うことにしました。 沖縄では、中国・台湾と同様、肉といえば豚です。 アブラぬきして料理するので、健美の源とされています。 テビチは、豚足の煮つけです。コラーゲンたっぷりです。 テビチの他に、下が有名です。 ・ソーキは、あばら骨の肉です。ソーキそばとして食します。 ・ラフティは、角煮のことです。 ・ミミガーは、  耳のスライスでコリコリしています。 今では、沖縄の素材も川越のスーパーで求めることができます。 読谷村（よみたんそん）のオキハム製です。 友人も読谷村に住んでいます。 *     *     * 【参考】 2004年の沖縄・読谷村の結婚式 小学同級生による三線（サンシン）と歌 小学同窓生による太鼓踊り 三線（サンシン）練習風景 民謡の店での練習風景